BUCHTIPP Martin Ho hat sich in den vergangenen Jahren mit seiner Dots Group in Wien ein kleines Universum aus Restaurants und Galerien aufgebaut. Kulinarisch widmet er sich dabei vor allem der japanischen und asiatischen Küche, wagt sich mit Dots im Brunnerhof aber auch an die österreichische Küche und mit Dots twentyone im 21er Haus an internationale Standards. Einen Querschnitt seines kulinarischen Schaffens hat der Szene-Gastronom in seinem Kochbuch „Dots Cooking. Experimental Asia“ zusammengefasst: Von Trüffel-Spargel-Maki bis hin zu Hong Kong Style Pork Sandwich. Dots Cooking. Experimental Asia, Martin Ho, Brandstätter Verlag, € 34,90